Popo小日子

中秋節吃的傳統蛋黃酥做起來實在好費工，

用餅乾麵團來做「肉鬆一口酥」偽裝成蛋黃酥的模樣真是可愛極了！！

 

[肉鬆一口酥]

麵團材料：無鹽奶油35g、低筋麵粉65g、糖粉15g、鹽1g、雞蛋液10g

內餡材料：肉鬆40g、美乃滋20g

其它：蛋黃液適量、黑芝麻少許

 

<觀賞詳細操作影片>

 

先將麵團材料準備好。

 

麵團材料通通放進手持式攪拌棒的切碎器內後攪打成團即可。

 

麵團分成15g一球。

 

肉鬆及美乃滋混合後分成8小球。

 

將肉鬆包入麵團。

 

放入預熱170度烤箱先烤20分鐘。

 

取出後表面抹上蛋黃液並灑些許黑芝麻，再以180度續烤10分鐘即可。

 

零技巧「肉鬆一口酥」可愛完成囉～

 

孩子看到就說：「這不是蛋黃酥嗎！？」

 

餅皮酥脆搭配鹹香的肉鬆真是讓人忍不住一直吃～

 

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