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用一鍋「皮蛋瘦肉粥」來暖暖心！！
鑄鐵鍋煮粥簡單就能煮出香軟綿滑口感喔～
[皮蛋瘦肉粥]
材料：白米1杯, 水10杯, 豬肉絲適量, 皮蛋2顆, 雞蛋1顆, 鹽及胡椒少許
豬肉醃料：味醂半大匙, 鹽及低筋麵粉各1/2小匙
先將白米洗淨泡水並加些許油至少半小時，或是冰箱冷藏過夜。
將豬肉與醃料抓一抓備用。
鍋中倒入10杯水煮滾後加入瀝乾水的白米。
接著攪拌煮至水滾。
蓋上蓋子以小火煮20分鐘。
接著轉中火邊攪拌邊煮10分鐘。
加入豬肉絲煮熟。
倒入雞蛋液（可省）
加入搗碎的皮蛋煮約3分鐘，最後再以鹽及胡椒調味。
軟綿綿「皮蛋瘦肉粥」完成～
口感吃起來真的好像港式餐廳賣的耶！！
入味但不腥、開胃又暖心♡
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