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帶著大人韻味「栗子伯爵茶戚風蛋糕」豐富茶香與栗子甜香、
口感濕潤且有層次, 而且直接用市售即食栗子來做栗子泥也很簡單喔！！
[栗子伯爵茶戚風蛋糕]
材料：伯爵茶茶包3個, 熱開水40cc, 蛋黃2顆, 砂糖10g, 低筋麵粉45g,
沙拉油10g, 蛋白2顆, 砂糖14g
栗子泥材料：牛奶100g, 糖粉2大匙, 市售即食栗子125g
直接將茶包剪開後茶葉倒入熱開水內悶一下。
依序將蛋黃、砂糖及沙拉油拌勻後倒入步驟一的茶葉液拌一拌。
倒入過篩的低筋麵粉拌勻。
將蛋白與砂糖打至中性發泡。
先取少許蛋白霜加入蛋黃糊輕輕拌勻, 接著與剩餘的蛋白霜通通攪拌均勻。
倒入模具中接著放入預熱150度烤箱烤約25分鐘。
接著來製作栗子泥的部分, 先將栗子搗碎。
將栗子、鮮奶油及糖粉放入鍋中煮沸至濃稠狀態。
用果汁機或是攪拌棒打勻。
將著用篩網過篩就會變得非常滑順的栗子泥囉！！
放涼後的戚風蛋糕以栗子泥裝飾即完成。
樸實外表「栗子伯爵茶戚風蛋糕」
在家用方便的即食栗子也能完成濃郁香氣的栗子泥喔！！
豐富的茶香配上甜而不膩的栗子泥、是一種嚐過後無法忘懷的幸福滋味。
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