Popo小日子

樸實的「地瓜千層蛋糕」加了一顆假以亂真的荷包蛋是不是很可愛呢！！

一層一層充滿地瓜甜味的千層餅皮好讓人喜歡呀～

 

[荷包蛋地瓜千層蛋糕]

麵糊材料：可麗餅預拌粉250g, 溫水500cc

地瓜奶油餡：地瓜239-250g,鮮奶油500g,糖粉40g,黃色色素少許

荷包蛋材料：白色巧克力及黃色色素適量、打發鮮奶油少許

 

將可麗餅預拌粉及溫水拌勻即為麵糊。

 

用薄餅機或是平底鍋煎出8-10片餅皮。

 

將餅皮用15公分圓形模具壓出一樣的大小。

 

地瓜蒸熟後過篩成地瓜泥。

 

鮮奶油加糖粉用電動打蛋器打發。

 

打發至硬挺狀態。

 

加入地瓜泥拌勻。

 

餅皮抹上地瓜奶油餡疊上餅皮。

 

依序上個步驟直至餅皮用完。

 

剩餘的地瓜奶油餡加入些許黃色色素拌勻，抹在表面會較顯色。

 

融化白色巧克力後加黃色色素拌勻後倒入圓形模具，冷藏凝固取出即為蛋黃。

 

蛋糕表面抹些許打發鮮奶油並擺上蛋黃。

 

可愛的「荷包蛋千層蛋糕」真是好療癒！！

 

荷包蛋煎好囉～～～（笑）

 

連孩子看到還問我這是真的蛋嗎！？

 

金黃色澤的蛋糕表面切下即是一層一層香甜的地瓜奶油內餡。

 

香甜綿密的地瓜奶油內餡，完全吃得到地瓜自帶的甜味及吃不膩的清香奶油～

利用地瓜本身的甜味帶出濃郁的鮮奶油香氣，吃得出細緻滑順的香醇乳味。

 

加蛋的地瓜千層蛋糕超萌的啦～～

 

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哈哈...Popo小日子隨時都有新鮮事～～快加入吧^^