改甜甜圈

一咬下去小心會爆漿「卡士達甜甜圈」

圓滾滾模樣超可愛搭配邪惡的卡士達內餡真的太美味了 ♪

 

前陣子到台南吃了「Perfe'dough」包餡甜甜圈後就很想自己動手做做看,

沒想到其實一點也不難而且美味程度不輸給店家呢(笑)

食物

 

[卡士達甜甜圈]

材料:高筋麵粉250g, 速發酵母粉3g, 砂糖15g, 鹽3g, 

雞蛋1顆, 牛奶105cc, 無鹽奶油22g

其它材料:橄欖油適量,   砂糖適量,   卡士達內餡適量

 

將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,

加入蛋液及牛奶攪拌成麵糰。

材料一

 

將室溫軟化奶油加入麵糰內攪拌至表面呈現光滑平整,可拉出透光薄膜的狀態。

材料二

 

完成的麵糰進行一次發酵約一小時。

面團

 

發酵完成的麵糰輕壓排出空氣後滾圓,蓋上濕布醒麵十分鐘。

發酵

 

用擀麵棍將麵糰擀平厚度約1.5公分。

平

 

我用杯子瓶口壓出圓形麵糰,壓完圓形麵團後進行二次發酵25分鐘。

原型

 

取一小鍋倒入適量橄欖油熱鍋後,放入圓形麵糰。

油

 

麵糰立刻澎了起來~~

變大

 

炸好的甜甜圈表面裹上砂糖,並且將卡士達內餡擠入甜甜圈裡。

砂糖

 

跟餐廳一模一樣的「卡士達甜甜圈」可愛上桌 ♪

首甜甜圈

 

滿滿的卡士達內餡吃起來一點也不膩口,Q彈的餅皮蓬鬆柔軟中又不失口感。

近看

 

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台南日系鄉村風「Perfe'dough」有料的甜甜圈兒~~~

首甜甜圈

 

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哈哈...Popo小日子隨時都有新鮮事~~快加入吧^^

 粉專

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