自從有了烤箱後..第一想做的是烤布丁~~
第二就是鹹派啦~~從那時候到現在做了好幾次了呢:)
這天鹹派是伍先生的晚餐...呵呵>/////<
當成下午茶或早餐也很棒呢!!
[蘑菇培根鹹派]
派皮材料:中筋麵粉130g, 無鹽奶油60g, 雞蛋一顆,
鹽1/4茶匙, 冰水兩大匙
*無鹽奶油請先切成小塊冰凍起來!!
(可將鹽加入冰水中攪拌)
將中筋麵粉過篩後加入小丁奶油~~
快速的將奶油和麵粉切成鬆散的狀態!!!
這動作要快不要讓奶油溶化了~~~~
接著將蛋液和冰水倒入~快速揉合成無粉粒的麵團!!!
不要過度搓揉喔,避免起筋!!!!
揉成麵團後用保鮮膜包起來冰箱冷藏20分鐘!!
冷藏的時間我們先來製作內餡吧:)
內餡材料:蘑菇和培根適量, 鹽和黑胡椒少許
蘑菇和培根切成小塊狀!!!
先炒培根~~香氣出來後加入蘑菇一起炒!!!
灑上鹽及黑胡椒調味即可!!!!
蛋奶液材料:牛奶150cc, 雞蛋1顆, 蛋黃一顆
攪拌均勻即可!!!!
內餡及蛋奶液完成後~~差不多派皮冷藏時間到!!!
取出派皮桿成大片圓形~~~
舖在派盤上並仔細的將派皮貼緊派盤上!!!
用叉子在底部戳出一個一個小洞~~~
冰箱冷藏15分鐘!!!
15分鐘後取出~~
派皮放上烘焙紙及綠豆...(紅豆.黃豆或烘焙時都可)
放入已預熱180度烤箱..烤約10分鐘取出!!!
10分鐘後將綠豆拿掉在入烤箱烤2-5分鐘~~
烤至表面金黃即可!!!!
完成的鹹派皮~~~
接著將內餡填入派皮中,倒入蛋奶液!!!
灑上些許起士絲和黑胡椒^^
放入180度烤箱,約烤25-30分鐘!!!
香氣逼人的蘑菇培根鹹派出爐囉>/////<
這個材料份量可以做一大一小呢!!!
大派~~~
小派~~~
多出來的派皮^^"
烤成小鹿~~~~
開動囉^^
大派小派你要哪一派呢!?
一切開來香氣四溢..派皮吃起來外酥內軟呢!!
雖然製作過程有點繁複但是看著成品好有成就感呢:)
派皮也越做越上手呢~~~^^
by MissQ
手作便當 (1)
我越來越佩服妳了啊!!!! 鹹派耶!! 妳居然會~ (拍手) 我也要吃一塊大的... (伸手)
哈哈~~~一整塊大的很多耶^^"
水水做的派賣相真好！ 自已做的果然用料就是實在
自己做的真的真材實料~~~一口氣都會放很多料^^"
這這這...連派皮都自己做 這實在太厲害了！
不會啦~~~沒有想像中的難喔^^"
我家老黃不喜歡吃… 我一個人又吃不完… 所以變成我只能去外面買… 真是完全的藉口啊!哈哈!!
呵呵~~~那也不錯^^"
鹹派好吃捏~~~ 自己做更有感覺，好棒啊！
對呀~~很真材實料喔!!
推！ 太厲害了！自己做超酷的
料可以放滿滿的=0=
厲害！厲害！好棒喔！ 我喜歡妳的little kitchen~~ 整個很想去妳家午茶了！笑~~~
什麼時候要來高雄玩壓^^?
好厲害喔~開店開店啦~ 我也想要嘗嘗Miss Q的鹹派啦~ 看起來比一般餐廳的好吃耶 推推
妳這麼說我實在太開心了^^"
小仙推 你真的超賢慧的啦 我兩個都想吃可以啦~ ^^
沒問題=0=
太賢慧了！！ 許莉就算有想動手的想法，也是懶懶的哈哈 看起來超美味的~ 派皮的小鹿也好可愛呢 推推~
有時候突然想動手的時候就很想做很多東西呢^^"
太厲害了~~給你超多贊 我好愛吃鹹派~你做的看來好好吃喔!
謝謝你~~~^^"
推10 為什麼派皮要放上烘焙紙和綠豆???
先烤生派皮放上綠豆是在烤的過程不會膨脹變形^^"
推~ 好厲害喔~看起來好好吃~我想吃小派+小鹿>/////<
呵呵~~~沒問題:)
原來鹹派是這樣做的 手藝好棒 推
沒有啦^^"
好厲害喔！
沒有啦~~~^^"
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*****
越來越愛看妳的分享惹耶^^ 推!
呀呼~~~~so happy!!!
推 妳好厲害唷~感覺超專業的!
沒有啦>/////<
推17 賣相好好喔!!! 有滿滿的愛心在裡頭 XD
阿哈哈~~~有看到愛心喔^^"
推, 那個小鹿是你捏型的? 大姆哥
噗!!!不是啦~~之前在natural kitchen買的壓模^^"
天阿好厲害!!兩種都想吃
呵呵~~~好阿^^"
你好賢慧喔~ 不過哪天我結婚我應該也會變得很賢慧才對 因為手藝需要出自愛，XD！
哈哈~~~也是有興趣啦^^"
成品太可口了! 自己做健康又好吃 還很省錢呢
而且料可以放滿滿的^^"
哈囉.... 想請問妳的傢俱是在哪些地方購買的呢? 謝謝
哈囉~~請問您是要問哪一個家具呢^^? 因為我都是不同的地方買的耶!!!!
妳好厲害餒(大拇哥) 鹹派賣相超好的 忍不住流口水了 我對烘培也是很有興趣 但好像少了點天份耶XD
噗!!!試試看呀~~~^^"
推23 你真的好厲害啊!! 好好吃的樣子!! 太賢慧了啦!!
沒有啦=0=
可以兩派都要嗎?XDD 超厲害的阿~~~ 不過請問一下 放綠豆進去烤的用途是什麼?
第一次先烤生派皮放綠豆是避免派皮膨脹變形^^"
小鹿讓這雙派 更迷人呢 綠豆壓派皮 綠豆以後可以一直用下去 不知可用多久呢!
用完綠豆可以保存下來用個幾次在換也可以!!! 我已經用了好幾次呢:)
小涼推24^^ 美女真是太厲害了!!!
別這麼說>/////<
好強啊!! 可以拿出去賣了!!專業
呵呵~~~沒有啦!!!
太厲害了 看了就覺得好好吃 哦 看得我也想去買個烤箱了說 好棒好棒~
烤箱真的滿實用的呢!!
好厲害喔～ 我完全不知道派是這樣做出來的耶！
派皮部分有點麻煩^^"
好厲害覺得像外面買的一樣讚
謝謝^^"
好厲害！
沒有啦^^"
那隻鹿好可憐一下子被壓一下子還要配合展示， 想必會在旁邊一直嫌派吧! 不過這樣的成果，可以開店了。
哈哈哈~~嫌派=0=