Popo小日子

常用的鹽巴除了一般烹飪入菜以外，其實烘焙甜品也很需要鹽巴的調味呢！！

少量而準確地使用鹽調味，並不會使食物變鹹反而更能突顯出食物原味。

來自紐西蘭「天廚喜馬拉雅山岩鹽、日曬天然海鹽」就很適合烘焙料理用，

像是海鹽焦糖醬就是甜味和鹹味相輔相成、或是撒在烘焙品上作為裝飾。

來自天然礦區「天廚喜馬拉雅山岩鹽」

適合煎、炒、蒸、醃、燉、沾料理，含有多種礦物質與微量元素。

粉紅色岩鹽是氧化鐵自然的顏色，不需要再研磨、使用起來更方便。

在「芝士餅乾」麵團裡添加岩鹽，在味道上形成鮮明對比、甜甜鹹鹹非常耐吃！！

將軟化的無鹽奶油40g、糖粉20g及岩鹽約1/2小匙拌勻。

倒入雞蛋液10g拌勻接著倒入過篩的低筋麵粉75g拌成團、

加入起士絲40g拌勻後桿平放入冰箱冷藏半小時。

壓出想要的形狀後放入預熱160度烤箱烤約15分鐘。

一出爐就聞到香氣的「芝士餅乾」看這色澤就好迷人！！

口感酥脆不管是大人還是小孩都很喜歡、

芝士香氣濃郁而且吃得出岩鹽的回甘滋味喔！！

千萬千萬要多做一些～～～因為不到十分鐘整盤吃光光（笑）

接著分享的也是來自紐西蘭「天廚日曬天然海鹽」

 經過兩年反覆日曬造就天然海鹽晶體，自然無添加、吃得到自然風味。

「天廚日曬天然海鹽」顆粒較粗，保留海鹽天然礦物質成分。

除了料理烹飪外也可點綴在麵包、司康上，甚至做成海鹽飲品、海鹽焦糖等運用。

烤好了「芝士餅乾」後準備來杯「海鹽奶蓋草莓氣泡飲」來個下午茶！！

先準備鮮奶油50g、糖粉5g及海鹽1/2小匙。

接著用奶泡器打成稍微硬挺狀態、杯子內倒入適量的草莓果醬及冰塊、

加入檸檬片及氣泡水，最後淋上海鹽奶蓋即完成。

這杯「海鹽奶蓋草莓氣泡飲」根本就是出現在網美咖啡店的吧（笑）

可以喝到海鹽奶蓋的天然鹹香味、滑嫩順口順口奶味搭配草莓噗滋噗滋氣泡飲，

雙重口感互相襯托讓整體口感濃郁又帶著清爽，十分討喜呢！！

無論是料理或是烘焙其實也能以「天廚細精鹽」來代替岩鹽或是海鹽，

來自天然純淨的紐西蘭庫克海峽深層洋流，高純度無雜質、嚴格篩選去除異物。

而且細精鹽顆粒較細，融解速度較快、料理起來更便利唷！！

 時常料理烘焙給家人的我對於調味料「鹽」的品質絕對有一定的要求，

善用鹽巴於不同料理當中無論是烹飪、調味、烘焙甚至飲品都能帶出食材本身甜味，

經過精挑細選「天廚鹽品」很推薦給大家，在全聯、超市或量販賣場都能買得到！！

「天廚」官網：https://www.royalchef.com.tw/

「天廚鹽品」產品：https://www.royalchef.com.tw/index.php?route=product/category&path=89

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