Popo小日子

甜塔皮配上香濃杏仁餡與多汁洋梨好有層次感的味道。 

外表迷人、香氣十足，光是看就有療癒的作用呀 ♡

[法式洋梨塔]

塔皮材料:無鹽奶油85g, 糖粉55g, 杏仁粉14g,

雞蛋液35g, 低筋麵粉170g, 鹽1小搓

內餡材料:杏仁粉60g, 無鹽奶油60g, 砂糖60g,

低筋麵粉10g, 雞蛋液1顆, 洋梨罐頭1罐

先來製作塔皮部分。

將奶油與過篩糖粉拌勻後分兩次將蛋液加入拌勻。

接著加入杏仁粉及鹽拌勻。

倒入過篩的低筋麵粉拌至無麵粉狀態成糰後用保鮮膜包住冷藏備用。

第二步驟製作杏仁內餡。

將奶油放置軟化均勻攪拌它。

倒入砂糖一塊拌勻。

將雞蛋液分次加入並且用打蛋器拌勻。

加入過篩的杏仁粉及低筋麵粉攪拌至光滑柔順狀態即完成。

將冰箱麵團取出壓平適當厚度後舖在塔模上，

用叉子在底部輕輕叉出小洞洞~

接著在派皮上鋪上烘焙紙倒入紅豆或是烘焙石，

放入預熱180度烤箱烤約25分鐘。

待派皮冷卻後鋪上適量杏仁餡及切成片狀沒分開的洋梨，

放入預熱180度烤箱烤20分鐘後以170度續烤15分鐘即完成 ♡

溫暖出爐「法式洋梨塔」，瞬間心花怒放 ♡

還沒品嘗之前默默地觀賞它也有滿足的心情 ♡

酥脆的塔皮裡滿滿的杏仁內餡，更是突顯了洋梨的甜味與香氣。

多汁洋梨在濃郁杏仁餡中咬下去有種前所未有的層次味呢 ♡

材料份量還能來個小洋梨塔 ♡

味道清爽不膩口。

這「法式洋梨塔」是之前參加LACOOK樂料理教室學到的一道甜點，

不過杏仁內餡是用之前做過的材料與份量唷 ♡

(因為當天上課教的內餡除了杏仁餡外還加了布丁餡，我覺得偏甜。)

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by MissQ