Popo小日子

熱騰騰現做的甜點最新鮮啦^^

舒芙蕾的柔柔口感真是輕飄飄~~ 

搭上酸甜百香果馬上抓住女孩的心!!!

[百香果舒芙蕾 Passion fruit Souffle]

材料:無鹽奶油30g, 低筋麵粉35g, 牛奶110cc, 香草精1小匙,

新鮮百香果汁35cc, 蛋黃3顆, 蛋白3顆, 砂糖80g

烤碗材料:沙拉油及砂糖適量

(約5個小烤碗)

取一鍋以小火融化奶油~~

奶油溶化後倒入麵粉~~

一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!

加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!

過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!

牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!

把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!

倒入砂糖並且旋轉烤碗~~

讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!

一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^

放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~

(百香果約用了4顆)

均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!

將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!

過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~

將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!

把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~

輕輕的混和它們~~~不要太大力喔^^"

接著裝進烤碗中~

滿滿的裝滿然後刮去多餘的份量~~刮成表面光滑的樣子!!!

接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^

新鮮出爐的百香果舒芙蕾>////<

長高高的樣子是不是很可愛呀~~~~

表面趕緊撒上些許糖粉~~

舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:)

澎澎鬆鬆的樣子^^"

已經開始往下縮了~~~~

趕緊挖下去囉~~~

表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^

加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!

舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)

延伸閱讀:

(點進去有連結!!)

柔柔的~~漸漸消失的美味!! - 卡士達舒芙蕾Soufflé

飄飄然，好銷魂!! - 舒芙蕾鍋燒烏龍麵

咩咩~~~喜氣洋洋!! - 小羊棉花糖吐司

一刀切下，幸福湧出!! - 半熟蜂蜜凹蛋糕

可愛澎澎的咖啡店甜點!! - 草莓卡士達Dutch baby荷蘭鬆餅

冷熱交集的味蕾享受 ♡ - 肉桂蘋果烤餅佐冰淇淋

在家動手搖一搖♪ - 百香果多多.百香多多

一起享用吧:)

哈哈...Popo小日子隨時都有新鮮事～～快加入吧^^

by MissQ