Popo小日子

Paella西班牙海鮮飯!!!

是西班牙的平民節慶料理呢~~

看起來是不是相當華麗又豐盛!!!但其實不難喔^^ 

西班牙海鮮飯有添加昂貴的香料"番紅花"~~

不過像我就只有加薑黃粉也是美味的很呢!!!

不需要特地去買番紅花啦:)

[Paella 西班牙海鮮飯]

材料:白米200g, 黃紅甜椒各1顆, 番茄1顆, 洋蔥1/4顆, 蒜末2顆,

白酒150cc, 高湯450cc, 薑黃粉及紅椒粉適量, 檸檬1顆, 

黑胡椒及鹽少許, 蝦子.蛤蠣.花枝適量

爆香蒜末和洋蔥末!!

首先在鍋中倒入2大匙的油~~

(我是使用paella鍋,用一般的燉飯鍋也可以喔!!)

洋蔥香氣出來後倒入紅黃椒碎塊及番茄碎塊一起拌炒!!

接著倒入白米炒至微微透明時撒上紅椒粉和薑黃粉拌炒!!

(若家中有西班牙米或是燉飯米去煮更好吃!!)

倒入150cc白酒~~

酒精揮發後加入300cc高湯~~留下150cc高湯備用!!

撒上黑胡椒及鹽!!!

這時候就不要翻動米了轉小火煮10-15分鐘!!!

可以不時的轉動鍋子:)

是轉動鍋子不是去翻炒米喔!!!!切記~~

水分被米吸收後放上海鮮們~~~

煮至海鮮熟透即完成囉^^

在豐盛的paella插上黃檸檬片和香菜裝飾^^

看起來很華麗吧!!!!

都快溢出來的海鮮們~~

擠上黃檸檬汁~~~

拿起叉子大力挖一口開動囉>////<

飯粒吸滿著海鮮湯汁~~又帶著紅椒粉香氣!!!

真的會一口接一口耶^^b

底部還有一些些鍋巴~~味道很不錯喔!!

延伸閱讀:

可愛的西班牙海鮮燉飯paella鍋入手囉~~~

下次我也買個番紅花煮煮看~~

看看味道是不是更讚^^"

by MissQ