Popo小日子

這份甜而不膩的"草莓巧克力蛋糕"~~

邀大家一起和我分享每一口的甜蜜喔:) 

光是看著它不自覺的就有種幸福感呢!!!!

而且很好上手不會太難唷!!!

主要分成三個部分!!!

巧克力蛋糕, 卡士達內餡, 頂端巧克力奶油~

依造順序做下去喔^^

巧克力蛋糕可以用烤箱烘烤或是用蒸的也可以喔!!

[草莓巧克力蛋糕]

巧克力蛋糕材料:低筋麵粉30g, 可可粉7g, 蛋黃2顆, 砂糖10g, 

牛奶20g, 液態奶油23g, 蛋白2顆, 砂糖20g

將2顆蛋黃和10克砂糖攪拌均勻後加入牛奶和液態奶油拌勻~~

(液態奶油可以用沙拉油取代喔!!)

倒入過篩的低筋麵粉和可可粉!!!

攪拌均勻成巧克力麵糊~~

接著要來打蛋白霜!!

取一個乾淨無水無油的容器打入蛋白~~

使用電動打蛋器打至乾性發泡~~20g的砂糖分兩次加入一起打!!

蛋白打成像照片中這樣!!!

拿起來是垂下來但不會滴下來喔!!!

先取一些蛋白霜放入巧克力麵糊均勻拌勻~~

拌勻後將剩餘的蛋白霜全倒入巧克力麵糊輕輕拌勻即可!!

將麵糊倒入烤皿內放入預熱170度烤箱烤約25分鐘!!!

**或是置於熱水煮沸的鍋中以中火蒸20-25分鐘~隨時注意鍋中的水不夠要加喔!!

烤蛋糕的時候我們來做卡士達醬吧:)

卡士達醬材料:牛奶130g, 砂糖30g, 奶油20g,

香草精1小匙, 蛋黃2顆, 低筋麵粉17g

將牛奶稍微熱一下~~溫溫的就可以!!!

把蛋黃和砂糖攪拌均勻!!

倒入麵粉並拌勻!!!

接著緩緩倒入牛奶~~邊倒邊攪拌!!!

然後全倒入鍋內以小火烹煮~~

煮的過程要不斷的攪拌避免燒焦!!!

慢慢的會開始變濃稠~~

變稠後關火並放入奶油拌勻放涼備用!!

巧克力鮮奶油材料:鮮奶油150cc, 巧克力醬2大匙

先將鮮奶油用攪拌棒打到有點硬後加入巧克力醬一起打就完成囉^^"

蛋糕烤好後切成一半!!

表面醜醜的沒關係因為上面會抹奶油^^"

在下面這塊蛋糕上塗上適量卡士達醬~~

鋪上草莓片!!!

蓋上另一塊蛋糕塗抹上巧克力鮮奶油~~

撒上草莓碎粒.檸檬皮.糖粉並用幾顆草莓裝飾即完成囉^^

哇!!!

充滿驚喜感的草莓巧克力蛋糕:)

小巧可愛~~兩人吃剛剛好!!!

你一口我一口呀>///<

滿滿的巧克力鮮奶油~~又香又迷人呢:)

切下去囉~~~有點捨不得>"<

裡頭吃的到新鮮酸酸甜甜的草莓呢^^"

又有香濃的卡士達內餡..吃起來甜而不膩喔!!!

簡單又可口的草莓巧克力蛋糕~~~

一口接著一口就吃完囉~~吃得滿嘴都是奶油也覺得幸福^^"

3月14日白色情人節~~動手做個蛋糕送給對方當禮物吧!!!

by MissQ