第一次品嘗擁有時間魔法的乾式熟成牛排，那美味依舊在嘴裡回味呢!!
「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」是高雄少數以乾式熟成方式呈現牛排，
牛排很常吃但是乾式熟成牛排倒是初次體驗，前往用餐前心情滿是期待!!
「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」位在高雄科學軟體園區內，
有點低調但一眼就能看見。
餐廳內的裝潢帶點粗曠工業風，高挑設計讓人很放鬆。
很適合情侶慶祝節日或是朋友們一起聚餐的美式氛圍。
令人眼睛為之一亮的牛肉專業熟成室，非常特別第一次看到呢!!!
用溫度及濕度控制，熟成這個自然力的魔法孕育出牛肉不同層次的美味。
吊掛的乾式熟成牛經過幾個禮拜風乾，牛肉內部的酵素會分解結締組織，
牛肉自然嫩化但卻不會使肉質乾柴反而更能呈現牛肉的原味。
而濕式熟成牛肉是以真空包裝儲藏在控制的冷藏熟成室，
在包裝內熟成並保持水分的肉質，過程中沒有水份流失，
這兩種肉質口感很不一樣喔!!
一旁就能聞到廚師正在料理香烤牛肉們，那香氣撲鼻而來讓人更期待。
這裡還提供了很多不同酒類還有啤酒可以選擇。
"紅酒+蜂蜜檸檬"
香氣濃郁紅酒喝下去很順口不會澀，孕婦只能喝清香新鮮蜂蜜檸檬。
一起為今天的美味熟成牛排乾杯吧~Cheers!!!
"德國生啤酒"
偷聞了一下這啤酒香氣好迷人呀，金黃色澤與完美的啤酒花香。
不愛啤酒的伍先生竟然開心的一直喝，綿密細緻泡沫每口都溫和順口。
"海鮮巧達濃湯"
以新鮮食材及骨頭熬煮，吃的到花枝、蝦子、蛤蠣及馬鈴薯等，濃郁不膩唷!!!
"麵包"
亮晶晶的表面，口感軟綿綿唷!!
一旁附的漂亮奶油花。
麵包一定要塗抹上奶油，帶著鹹味的奶油與柔軟麵包的奶香味超級美味。
"凱薩沙拉"
清脆新鮮蘿蔓葉與麵包丁淋上不油膩的醬汁，看似清淡但絕對開胃。
"新鮮生蠔"
你瞧瞧~~跟手掌一樣大的生蠔耶!!!
需要動用兩隻手才能把生蠔肉給挖出來，新鮮度百分百沒有可怕腥味喔!!!
"炸生蠔"
服務人員知道身為孕婦的我不能吃生的於是改用炸的方式料理，
生蠔肉還是很大耶，沾上一旁的莎莎醬非常對味。
"前菜組合"
"挪威國王煙燻鮭魚捲"
新鮮鮭魚捲著生菜與洋蔥酸豆一起享用。
"香煎北海道干貝"
干貝大顆也很新鮮，煎的不會過熟口感很軟嫩唷!!!
"蒜香洋菇"
香氣十分濃郁，濃濃蒜香但並不會搶走洋菇香氣唷!!!
"海陸饗宴特餐 - 荷蘭醬焗烤加勒比海大龍蝦半隻"
哇~~讓我們又眼睛睜大的金黃色龍蝦!!!
一旁小巧可愛的蔬果球，底下的沾醬可是蝦膏呢!!!
龍蝦下還有吸附龍蝦精華的薯泥唷!!!
用叉子從尾端緩緩拉起就能輕鬆把龍蝦肉給取出。
非常完整的龍蝦肉。
龍蝦肉沾上蝦膏一起吃，那鮮味在舌尖化開來。
龍蝦肉質很飽滿厚實帶著彈性，好喜歡這 Q 彈口感呀!!!
接著服務人員幫我們換了乾淨溫熱瓷盤並且灑上海鹽，
原來是我們期待的乾式熟成牛排與濕式熟成牛排要來囉!!!
看得出來哪個是乾式熟成牛排!? 哪個是濕式熟成牛排!?
沒關係，我來吃給大家看看!!
"濕式熟成牛排-美國 Prime 和牛肋眼 10 盎司"
濃郁的自然牛肉香氣，肉質非常多汁又軟嫩。
雖然肉質呈現粉紅色但不會有血水溢出，盡情享用渾然天成的鮮嫩口感。
濕式牛肉味道甜味較明顯，完美品嘗到牛肉的鮮甜又不會過生熟。
"海陸饗宴特餐 - 乾式熟成牛排-美國 Prime 菲力 8 盎司"
牛肉內天然的酵素軟化肉質並增進肉質的風味，比起濕式熟成口感較扎實。
細細咀嚼便能感受到乾式熟成的濃縮風味，乾式熟成牛肉料理時較容易上色，
並且產生酥脆外皮，達成外脆內嫩的誘人口感。
另外還會附上一小鍋薯泥可以搭配牛肉一起享用唷!!!
"黑咖啡+熱紅茶"
帶著酸甜味的黑咖啡與溫熱紅茶解解膩。
"烤布蕾"
滑嫩奶香布丁口感很像是慕斯般的滑順，
好喜歡這上頭香脆不會過甜的焦糖呢!!
"巧克力香蕉布朗尼"
讓人感到甜蜜溫暖的甜點，一口氣挖下去接著大口吃!!!
滿滿巧克力與香焦泥，不會太甜而且好有層次的味蕾享受唷!!!
「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」餐點表現都很讓人滿意，
而且乾式熟成牛排與濕式熟成牛排品質完全大滿足，還在想著下次何時去吃呢!!
環境氛圍與用心餐點真的很適合來這慶祝節日或是紀念日等~
今天享用的海陸特餐很適合生日與紀念日大餐享用，
聖誕節即將到來「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」會是很不錯的選擇唷!!!
還沒吃過這樣乾式與濕式熟成牛排的朋友一定要試試看，
建議先從熟成天數少的進階至天數多的，
以漸進方式品嘗才能挑選出自己偏愛的熟成天數風味唷!!!
"Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館"
地址: 高雄市前鎮區復興四路 26 號
Tel: 07-5351122
官網：比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店（BeerBeef dry-aged beef steakhouse）
哈哈...Popo小日子隨時都有新鮮事～～快加入吧^^
by MissQ
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