Popo小日子

自從有了烤箱後..第一想做的是烤布丁~~

第二就是鹹派啦~~從那時候到現在做了好幾次了呢:)

這天鹹派是伍先生的晚餐...呵呵>/////<

當成下午茶或早餐也很棒呢!! 

[蘑菇培根鹹派]

派皮材料:中筋麵粉130g, 無鹽奶油60g, 雞蛋一顆, 

鹽1/4茶匙, 冰水兩大匙

*無鹽奶油請先切成小塊冰凍起來!!

(可將鹽加入冰水中攪拌)

將中筋麵粉過篩後加入小丁奶油~~

快速的將奶油和麵粉切成鬆散的狀態!!!

這動作要快不要讓奶油溶化了~~~~

接著將蛋液和冰水倒入~快速揉合成無粉粒的麵團!!!

不要過度搓揉喔,避免起筋!!!!

揉成麵團後用保鮮膜包起來冰箱冷藏20分鐘!!

冷藏的時間我們先來製作內餡吧:)

內餡材料:蘑菇和培根適量, 鹽和黑胡椒少許

蘑菇和培根切成小塊狀!!!

先炒培根~~香氣出來後加入蘑菇一起炒!!!

灑上鹽及黑胡椒調味即可!!!!

蛋奶液材料:牛奶150cc, 雞蛋1顆, 蛋黃一顆

攪拌均勻即可!!!!

內餡及蛋奶液完成後~~差不多派皮冷藏時間到!!!

取出派皮桿成大片圓形~~~

舖在派盤上並仔細的將派皮貼緊派盤上!!!

用叉子在底部戳出一個一個小洞~~~

冰箱冷藏15分鐘!!!

15分鐘後取出~~

派皮放上烘焙紙及綠豆...(紅豆.黃豆或烘焙時都可)

放入已預熱180度烤箱..烤約10分鐘取出!!!

10分鐘後將綠豆拿掉在入烤箱烤2-5分鐘~~

烤至表面金黃即可!!!!

完成的鹹派皮~~~

接著將內餡填入派皮中,倒入蛋奶液!!!

灑上些許起士絲和黑胡椒^^

放入180度烤箱,約烤25-30分鐘!!!

香氣逼人的蘑菇培根鹹派出爐囉>/////<

這個材料份量可以做一大一小呢!!!

大派~~~

小派~~~

多出來的派皮^^"

烤成小鹿~~~~

開動囉^^

大派小派你要哪一派呢!?

一切開來香氣四溢..派皮吃起來外酥內軟呢!!

雖然製作過程有點繁複但是看著成品好有成就感呢:)

派皮也越做越上手呢~~~^^

by MissQ